Чудо "елексир" - трояндове повидло

Здавна троянда вважалася джерелом лікувальних і цілющих властивостей.
Медичні традиції Сходу зберегли стародавні рецепти на основі троянди, якими користуються й нині.

Відомо, що пелюстки троянди володіють заспокійливими, загальнозміцнювальними властивостями, а також багаті вітамінами.
Троянда також антисептична та протизапальна дія.

 

Простим та корисним рецептом варіння трояндового варення поділилася з нами пологівчанка Валентина Тоцька.

 

- З дитинства бачила як моя матуся обережно збирає ніжні пелюстки троянди з кущів, які знаходилися в нашому садку.

А потім вчила мене закривати неймовірного аромату та смаку варення.

Ще в дитинстві, коли я хворіла, матуся готовила чай та додавала трояндовий “елексир”.

Декілька днів і від застуди не лишалося й сліда.

Кожного року традиція моєї сім'ї - робити заготовки повидла.
Я зберегла декілька простих рецептів моєї матуся.

Тож ділюся з вами.

Приємного смаку.

Головні правила і секрети приготування повидла з пелюсток троянди.

В якому посуді варити варення?
У великій каструлі або емальованій місткості.
Також є рецепти, які передбачають приготування варення з пелюсток чайної троянди у мультиварці, але я надаю перевагу перевіреній каструлі, думаю така є в кожної господині.

 

Скільки варити варення?
Варити пелюстки необхідно 15-20 хв.

Це найпоширеніший рецепт приготування, проте є варіанти з довшою тривалістю приготування.

 

Чим згустити варення?
Агар-агар, пектин, желатин.

 

Як варити варення, щоб пелюстки були цілими?

Особисто мій секрет у перемішуванні: перемішувати троянду не потрібно, адже пелюстки мають залишитися цілими.
Варення можна лише злегка струшувати.

Вже потім розлити по емкостям та закатати.

 

Також маю легкий і найсмачніший рецепт приготування повидла з троянди, меду та горіхів:

 

При необхідності треба очистити горіхи й відправити їх в кавомолку.
Подрібніть продукт в крихту. Потім підготувати пелюстки троянди, переберати і промити.

 

Потім протерти і видалити вологу.

Поставте сотейник на плиту, всипте рожеві пелюстки, влийте гарячу воду.
Проваріть їх не менше 20-25 хвилин.

Приберіть каструлю з вмістом в сторону, залиште настоюватися на 20-22 години.

Через визначений час до пелюсток додавайте тягучий мед.

Повторно поставте рожеву масу на конфорку, варіть до однорідного сиропу.

За 3-4 хвилини до повного приготування додайте подрібнене асорті з горіхів.
Розлийте по скляних місткостях, закатайте.

 

Ось і все. За те ваша родина буде взимку задоволена та здорова.

 

Загалом, троянда – це найпопулярніший і, водночас, найскладніший квітковий символ.

Його значимість тотожна східному лотосу.

Якщо вірити легендам, то Королева Квітів росла у раю і не мала шипів, які з'явилися через гріховність людей.

Квітка троянди надихає.

Надихайтеся і бережіть красу, яку дарує нам Всевишній.

 

Автор: Альона КОВАЛЬОВА

 

Підписуйтесь на канал Мій Район в Telegram, сторінку Мій Район в Facebook, спільнота в Viber